Atrament mątwy to ciemny płyn który stosuje się głównie jako przyprawę: w kuchni włoskiej używa się go głównie do dań z makaronu, zwłaszcza w kuchni sycylijskiej, oraz do risotto z atramentem mątwy w kuchni weneckiej i toskańskiej.
To ostatnie danie jest również typowe dla kuchni katalońskiej (arros negre) i chorwackiej (crni riżot). 1g atramentu mątwy można użyć do ugotowania 100 g produktu.
W opakowaniu:
500 g