'/%3e %3c/svg%3e)
Koncentrat na ciasto drożdżowe Drożdżówka 25% 25 kg - ALFAPRO
- AlfaPro
- 0019943
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1537,00/368,90
- Tłuszcz (g) - 3,00
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 1,10
- Węglowodany (g) - 77,20
- w tym cukry (g) - 28,20
- Sól jako NaCl (g) - 2,40
- Błonnik (g) - 0,00
- Białko (g) - 7,60
- Przechowywać w suchych pomieszczeniach o wilgotności do 75% i temperaturze do 25 ° C
- Przechowywać w suchych pomieszczeniach o wilgotności do 75% i temperaturze do 25 ° C
- Mąka pszenna , cukier puder , serwatka w proszku, sól , preparat mleczny w proszku, (serwatka, tłuszcz roślinny(palmowy) nie utwardzony, odtłuszczone mleko ,maślanka, sub. przeciwzbrylająca: dwutlenek krzemu) , glukoza , enzymy ,emulgatory (E481), guma guar ,aromat waniliowy, barwnik B-karoten
Twoja cena zł brutto za kg
12,25
Cena regularna zł brutto za kg
12,25
Cena za WOR zł brutto
306,25
Koncentrat piekarski
Drożdżówka 25% — baza na puszyste ciasto drożdżowe
Koncentrat do produkcji ciast drożdżowych o delikatnym, puszystym miękiszu i długo utrzymującej się świeżości.
Wystarczy połączyć z mąką, wodą, drożdżami i tłuszczem według receptury — reszta pracy jest już zrobiona.
Puszysty miękisz
Mieszanka zaprojektowana pod delikatną, lekką strukturę wypieku drożdżowego.
Długa świeżość
Wypiek utrzymuje aromat i miękkość dłużej niż ciasto na samej mące.
Wyprodukowano w Polsce
Produkcja krajowa, opakowanie 25 kg dopuszczone do kontaktu z żywnością.
Specyfikacja
| Zastosowanie | Koncentrat na ciasto drożdżowe (drożdżówki, rogale, chałki) |
| Dozowanie w recepturze | 250 g koncentratu na 1000 g mąki pszennej |
| Opakowanie | Worek trzywarstwowy (w tym 1 warstwa PE), 25 kg netto |
| Trwałość | 12 miesięcy od daty produkcji |
| Kraj pochodzenia | Polska |
| Alergeny | Gluten, mleko; może zawierać jaja, soję, sezam |
Dla kogo
Piekarnie rzemieślnicze
Powtarzalna baza do codziennej produkcji drożdżówek i rogali bez ważenia osobno wielu składników.
Cukiernie z linią wypieków drożdżowych
Stała jakość miękiszu przy dużych wolumenach produkcji.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
Przepisy z tym produktem
Sprawdzone przepisy z bazy Alfa Pro, w których wykorzystano ten produkt.
O marce ALFAPRO
ALFAPRO — marka własna Savpol. Szeroki asortyment surowców cukierniczych i piekarskich produkowanych w Polsce — kremy, nadzienia, owoce prażone, dekoracje i półprodukty.
Produkty pod stałą kontrolą jakości Savpol, dostosowane do potrzeb piekarni, cukierni i lodziarni.
Najczęstsze pytania
Jak przygotować ciasto z koncentratu Drożdżówka 25%?
Połącz 250 g koncentratu, 1000 g mąki pszennej, 100-140 g margaryny 80%, 10-250 g jaj, 70-80 g drożdży, 50-150 g cukru i 400-500 g wody. Wyrabiaj maszyną spiralną dwuetapowo: 3 minuty na wolnych obrotach, potem 6-8 minut na średnich.
Ile trwa garowanie i w jakiej temperaturze piec?
Po podzieleniu na kęsy ciasto garuje 40-90 minut, a wypiek prowadzi się w 210-220°C przez 12-15 minut.
Jakie alergeny zawiera produkt?
Produkt zawiera gluten i mleko, może też zawierać ślady jaj, soi i sezamu na skutek zanieczyszczeń krzyżowych.
Potrzebujesz próbki lub doradztwa piekarskiego?
Opiekun handlowy pomoże dobrać dozowanie i doradzi przy wdrożeniu koncentratu Drożdżówka 25% w Twojej piekarni.