'/%3e %3c/svg%3e)
Prażynki Pailleté Feuilletine Pur Beurre 2,5 kg - CACAO BARRY
- Cacao Barry
- 0011265
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1785,00/427,00
- Tłuszcz (g) - 8,50
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 5,60
- Węglowodany (g) - 81,60
- w tym cukry (g) - 52,00
- Sól jako NaCl (g) - 1,14
- Błonnik (g) - 1,90
- Białko (g) - 5,00
- Przechowywać w zimnym i chłodnym miejscu, w temp. 12-20°C, przy wilgotności względnej do 70%.
- Przechowywać w zimnym i chłodnym miejscu, w temp. 16-18°C, przy wilgotności względnej do 65%.
- Mąka pszenna 41,5 %, cukier 46 %, koncentrat masła (z mleka) 8%, laktoza (z mleka), białka mleka, sól, ekstrakt słodowy (z jęczmienia), substancja spulchniająca: E500ii.
Twoja cena zł brutto za kg
88,29
Cena regularna zł brutto za kg
88,29
Cena za OPA zł brutto
220,73
Pailleté Feuilletine · Cacao Barry
Prażynki z francuskich crêpes — chrupkość do nadzień i dekoracji
Drobno pokruszony biszkopt maślany o subtelnym karmelowym smaku. Wersja Pur Beurre — 7,5% koncentratu masła w składzie.
Do nadzień pralinowych, musów czekoladowych, kremów, past i posypywania deserów. Worek 2,5 kg, trwałość 420 dni.
Trwała chrupkość
Utrzymuje teksturę w gęstych komponentach na bazie czekolady, masy orzechowej i pralinowej.
Karmelowy posmak
Delikatna nuta karmelu z wypieku crêpes — nie dominuje nad czekoladą ani orzechem.
Pur Beurre
Koncentrat masła 7,5%, bez tłuszczów roślinnych. Zawartość tłuszczu ogółem 9,4%.
420 dni trwałości
Wilgotność max 2,5% w produkcie. Worek 2,5 kg, w kartonie 4 worki (10 kg).
Specyfikacja techniczna
| Nazwa handlowa | Pailleté Feuilletine Pur Beurre |
| Postać | Drobno pokruszony biszkopt maślany (crêpes) |
| Koncentrat masła | 7,5% (z mleka) |
| Zawartość tłuszczu | 9,4% (+/- 2,5) |
| Wilgotność | max 2,5% |
| Opakowanie | Worek PE 2,5 kg · karton 4 worki (10 kg) · 24 kartony na palecie |
| Trwałość | 420 dni od daty produkcji |
| Certyfikaty | Halal |
| Kraj pochodzenia | Francja |
| Alergeny | Zawiera gluten (pszenica, jęczmień) i mleko. Może zawierać soję |
Dla kogo i do czego
Cukiernie i czekoladziarnie
Chrupiąca warstwa w monoporcjach, tortach i pralinach. Klasyczny croustillant: prażynki wmieszane w pastę pralinową lub czekoladę.
Pracownie deserowe
Element tekstury w musach czekoladowych i kremach oraz posypka na wierzch deserów i lodów serwowanych od razu.
Lodziarnie
Chrupiący dodatek do deserów lodowych i dekoracji porcji — dosypywany bezpośrednio przed podaniem.
Chrupkość zależy od otoczenia. Prażynki utrzymują teksturę w komponentach o gęstej konsystencji — opartych na czekoladzie, czystej masie orzechowej lub pralinowej. W wilgotnych masach zmiękną, dlatego na wierzch musów, lodów i deserów sypie się je bezpośrednio przed podaniem.
Magazynowanie: miejsce czyste, suche i bez obcych zapachów, wilgotność względna max 70%, temperatura 12–20°C.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
Biszkopt ciemny PANEM
Mieszanka czekoladowa do biszkoptów. 10 kg.
Zobacz produkt →
Cukier puder A&W
Bez środków antyzbrylających. Worek 10 kg.
Zobacz produkt →
Galaretka truskawkowa
Do dekoracji i polewania ciast. 5 kg.
Zobacz produkt →
Olej rzepakowy 5 L
Do ciast i mas cukierniczych. Kanister 5 L.
Zobacz produkt →O marce Cacao Barry
Cacao Barry — francuska marka dla profesjonalnego cukiernictwa, działająca od 1842 roku, część grupy Barry Callebaut. Czekolady, kakao i półprodukty tworzone z myślą o pracy szefów cukierni.
Ten produkt powstaje w zakładzie BC Manufacturing France w Meulan pod Paryżem. Certyfikat Halal.
Najczęstsze pytania
Czym są prażynki Pailleté Feuilletine?
To drobno pokruszony biszkopt maślany — francuskie crêpes wypiekane na cienkie płatki i rozdrobnione na małe kawałki. Dają chrupiącą teksturę i subtelny karmelowy smak.
W czym prażynki zachowują chrupkość?
W komponentach o gęstej konsystencji: czekoladzie, czystej masie orzechowej i pralinowej. W masach o wysokiej wilgotności miękną — tam sypie się je na wierzch bezpośrednio przed podaniem.
Co oznacza „Pur Beurre" w nazwie?
Że tłuszcz w prażynkach pochodzi z masła — skład zawiera 7,5% koncentratu masła, bez tłuszczów roślinnych. Zawartość tłuszczu ogółem to 9,4%.
Jak przechowywać prażynki?
W miejscu czystym, suchym i bez obcych zapachów, w temperaturze 12–20°C i wilgotności względnej do 70%. Po otwarciu worek trzymaj szczelnie zamknięty — wilgoć odbiera chrupkość.
Jakie alergeny zawiera produkt?
Zawiera gluten (mąka pszenna, ekstrakt słodowy z jęczmienia) oraz mleko (koncentrat masła, laktoza, białka mleka). Produkcja na liniach współdzielonych — może zawierać soję.
Jakie jest opakowanie i trwałość?
Worek PE 2,5 kg; w kartonie 4 worki, czyli 10 kg, a na palecie 24 kartony. Trwałość 420 dni od daty produkcji przy zalecanych warunkach przechowywania.
Pytania o produkt lub zamówienie hurtowe?
Dobór dekoracji i dodatków pod Twoje receptury, zamówienia paletowe, kontakt z opiekunem handlowym — Savpol pomoże przed i po zakupie.