'/%3e %3c/svg%3e)
Stabilizator do lodów Selen 87S 1,25 kg - Fabbri
- Fabbri
- 0004489
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 2081,00/496,00
- Tłuszcz (g) - 21,00
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 19,00
- Węglowodany (g) - 70,00
- w tym cukry (g) - 60,00
- Sól jako NaCl (g) - 0,27
- Błonnik (g) - 0,00
- Białko (g) - 5,80
- Przechowywać w temperaturze pokojowej
- Przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym opakowaniu i chronić przed szkodliwym wpływem czynników zewnętrznych.
- Cukier, olej roślinny (palmowy), glukoza, syrop glukozowy, sproszkowane chude mleko, emulgatory: E471, E477, białka mleka, aromaty.
Twoja cena zł brutto za kg
148,93
Cena regularna zł brutto za kg
148,93
Cena za WOR zł brutto
186,16
Stabilizator lodziarski
Selen 87S — baza do ciepłych lodów i semifreddo
Stabilizator Fabbri do przygotowania ciepłych lodów, kremów mlecznych i semifreddo.
Łączony z pastami smakowymi pozwala szybko budować nowe warianty smakowe.
Ciepłe lody i semifreddo
Sprawdza się w technologii ciepłych lodów, kremach mlecznych i tortach lodowych.
Bezglutenowy
Produkt bez glutenu — łatwiejsze dopasowanie do menu z ograniczeniami dietetycznymi.
Certyfikaty dietetyczne
Produkt koszerny (Star-K) i Halal, dostępna też wersja wegańska.
Specyfikacja
| Opakowanie | 1,25 kg (torba wielowarstwowa PET-Alu-PE) |
| Zastosowanie | Ciepłe lody, kremy mleczne, semifreddo, torty lodowe |
| Trwałość | 36 miesięcy |
| Kraj pochodzenia | Włochy |
| Alergeny | Mleko |
Dla kogo
Lodziarnie i cukiernie
Do szybkiego przygotowania ciepłych lodów i kremów mlecznych na bazie gotowego stabilizatora.
Produkcja deserów mrożonych
Przydatny przy komponowaniu semifreddo i tortów lodowych z pastami smakowymi Fabbri.
Sposób przygotowania Ciepłe lody: 400 g mleka + 300 g Selen + 300 g lodów w wymaganym smaku, zmiksować. Lody na bazie mleka: 1 opakowanie + 5 l mleka. Semifreddo: 100 g Selen + 500 g śmietany.
O marce Fabbri 1905
Fabbri 1905 — włoski producent założony w 1905 roku. Specjalizuje się w składnikach do lodów, cukiernictwa i miksologii — pastach owocowych i orzechowych, bazach, polewach, stabilizatorach i syropach.
Ponad 120 lat doświadczenia. Certyfikaty ISO 9001, ISO 14001, BRC, IFS.
Najczęstsze pytania
Czy Selen 87S jest bezglutenowy?
Tak, produkt jest deklarowany przez producenta jako bezglutenowy.
Jakie jest dozowanie stabilizatora?
Do ciepłych lodów: 400 g mleka + 300 g Selen + 300 g lodów. Do semifreddo: 100 g Selen + 500 g śmietany.
Potrzebujesz doradztwa przy doborze stabilizatora?
Pomożemy dobrać stabilizator i bazę do Twojej receptury lodziarskiej.