'/%3e %3c/svg%3e)
Zakwas chlebowy w paście RITESA 30 kg - Lesaffre
- Lesaffre
- 0006211
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 453,00/108,00
- Tłuszcz (g) - 4,80
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,80
- Węglowodany (g) - 11,00
- w tym cukry (g) - 1,30
- Sól jako NaCl (g) - 5,00
- Błonnik (g) - 0,00
- Białko (g) - 4,10
- Przechowywać w chłodnym, suchym i pozbawionym dostępu światła pomieszczeniu
- Przechowywać w chłodnym, suchym i pozbawionym dostępu światła pomieszczeniu
- Zakwas (woda, mąka żytnia); kwasy: kwas mlekowy, kwas octowy; otręby pszenne; sól; emulgator: lecytyny (ze słonecznika); przyprawy; słód żytni
Twoja cena zł brutto za kg
25,42
Cena regularna zł brutto za kg
25,42
Cena za wiadro zł brutto
762,60
Zakwas piekarski w paście
Zakwas chlebowy RITESA — naturalna fermentacja w wygodnej paście
Gotowy do użycia zakwas w postaci pasty, wytworzony na bazie naturalnego zakwasu żytniego.
Nadaje pieczywu żytniemu i mieszanemu charakterystyczne cechy organoleptyczne naturalnej fermentacji.
Naturalna fermentacja
Wytworzony na bazie naturalnego zakwasu żytniego — nadaje pieczywu charakterystyczny smak i aromat.
Uniwersalne zastosowanie
Do każdego rodzaju ciasta chlebowego, ze szczególnym uwzględnieniem pieczywa żytniego i mieszanego.
Wygodne dozowanie
Gotowa pasta w wiaderku 30 kg — bez konieczności prowadzenia własnej hodowli zakwasu.
3%
Dawka na masę mąki
Dozowanie bezpośrednio do mąki — bez konieczności prowadzenia własnego zakwasu na zapleczu piekarni.
Specyfikacja
| Postać | Gotowa pasta zakwasowa |
| Zastosowanie | Pieczywo żytnie i mieszane |
| Dawkowanie | 3% na masę mąki, bezpośrednio do mąki |
| Opakowanie | Wiaderko PP 30 kg |
| Kraj pochodzenia | Austria |
| Alergeny | Gluten (zboża); możliwa kontaminacja: jaja, soja, mleko, orzechy, sezam |
Dla kogo
Piekarnie rzemieślnicze
Do pieczywa żytniego i mieszanego, gdzie liczy się charakterystyczny, kwaskowy smak naturalnej fermentacji.
Zakłady produkujące duże partie
Wygodna forma pasty w wiaderku 30 kg ułatwia dozowanie przy pieczywie produkowanym na większą skalę.
Wyłącznie do wypieku Produkt przeznaczony wyłącznie do użytku profesjonalnego, nie do sprzedaży detalicznej. Wyroby zawierające ten składnik należy upiec przed spożyciem.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
O marce Lesaffre
Lesaffre to francuska grupa z ponad 170-letnim doświadczeniem w fermentacji, obecna na całym świecie poprzez 81 zakładów produkcyjnych i 53 centra piekarnicze Baking Center™. Co trzeci chleb na świecie wypiekany jest z jej drożdży.
W Polsce firma prowadzi zakład produkcyjny w Wołczynie k. Opola, gdzie zespół specjalistów tworzy mieszanki piekarskie marki Inventis — w tym Helios — oraz polepszacze i zakwasy dopasowane do potrzeb polskich piekarni.
Najczęstsze pytania
Jak dawkować zakwas RITESA?
Standardowe dawkowanie to 3% w stosunku do masy mąki — dodaje się go bezpośrednio do mąki.
Do jakiego pieczywa nadaje się RITESA?
To uniwersalny zakwas do każdego rodzaju ciasta chlebowego, szczególnie do pieczywa żytniego i mieszanego.
Jak długo można przechowywać produkt?
Termin przydatności to 366 dni w zamkniętym, oryginalnym opakowaniu, przechowywanym w suchym i chłodnym miejscu poniżej 25°C.
Potrzebujesz wsparcia przy doborze zakwasu?
Doradzimy dawkowanie i dobór zakwasu do Twojej receptury piekarniczej.