'/%3e %3c/svg%3e)
Żelatyna spożywcza 180 Bloom 5 kg - Bowika
- Inne
- 0000365
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1496,00/358,00
- Tłuszcz (g) - 0,01
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,00
- Węglowodany (g) - 0,50
- w tym cukry (g) - 0,50
- Sól jako NaCl (g) - < 0,15
- Błonnik (g) - 0,00
- Białko (g) - 89,00
- Przechowywać w zamkniętych opakowaniach w suchym i chłodnym miejscu. Temperatura przechowywania 5 – 25 0 C. Chronić przed wilgocią i wysoką temperaturą.
- Przechowywać w zamkniętych opakowaniach w suchym i chłodnym miejscu. Temperatura przechowywania 5 – 25 0 C. Chronić przed wilgocią i wysoką temperaturą.
- żelatyna spożywcza wieprzowa
Twoja cena zł brutto za kg
24,94
Cena regularna zł brutto za kg
24,94
Cena za WOR zł brutto
124,70
Surowiec cukierniczy
Żelatyna spożywcza 180 Bloom — mocny żel do deserów i galaretek
Naturalna substancja białkowa z kolagenem, uzyskiwana z kości i chrząstek zwierzęcych.
Wysoki stopień Bloom zapewnia twardy, stabilny żel — sprawdza się w galaretkach, deserach, budyniach i żelkach.
180 stopni Bloom
Wysoka twardość żelu (180 +/-10) — stabilna konsystencja galaretek i deserów.
Bez alergenów
Produkt nie zawiera alergenów w rozumieniu wykazu — bezpieczny dodatek do receptur.
Uniwersalne zastosowanie
Do galaretek mięsnych, warzywnych, rybnych, owocowych i winnych, deserów i żelków.
Specyfikacja
| Twardość żelu | 180 Bloom +/- 10 |
| Wilgotność | max 15% |
| Wygląd | Jasnobeżowe granulki |
| Smak i zapach | Bez smaku i zapachu |
| Rozpuszczalność | W ciepłej wodzie poniżej 40°C, żeluje w 20-37°C |
| Opakowanie | Worek 5 kg |
| Kraj pochodzenia | Słowacja, Kanada, Francja, Holandia, Hiszpania |
Dla kogo
Cukiernie i pracownie deserów
Do galaretek owocowych i winnych, budyniów, żelków oraz nadzień żelujących.
Zakłady mięsne i garmażeryjne
Do galaret z mięs, warzyw i ryb wymagających stabilnego, twardego żelu.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
Przepisy z tym produktem
Sprawdzone przepisy z bazy Alfa Pro, w których wykorzystano ten produkt.
O marce Bowika
Bowika to rodzinna firma działająca od 1991 roku, specjalizująca się w deserach w proszku i dodatkach do wypieków — galaretkach, budyniach, kisielach, cukrze wanilinowym, proszku do pieczenia i żelatynie. W ofercie ma też szeroki wybór przypraw, od pieprzu i papryki do przyprawy do pierników, sprowadzanych od producentów polskich i zagranicznych.
Produkty pakuje w formatach 25 kg, 5 kg, 1 kg i mniejszych, dopasowanych do skali produkcji klienta — od dużych zakładów do małych pracowni cukierniczych. W zakładzie stosuje Dobrą Praktykę Higieniczną, Dobrą Praktykę Produkcyjną oraz system HACCP.
Najczęstsze pytania
Jak rozpuścić żelatynę 180 Bloom?
Żelatynę rozpuszcza się w ciepłej wodzie o temperaturze poniżej 40°C, a żeluje po schłodzeniu do 20-37°C, tworząc przezroczysty żel.
Do czego stosuje się żelatynę 180 Bloom?
Do galaret mięsnych, warzywnych i rybnych, a także galaretek owocowych i winnych, deserów, budyniów i żelków — dozowanie według receptur cukierniczych.
Jak przechowywać żelatynę spożywczą?
W zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze 5-25°C, chroniąc przed wilgocią i wysoką temperaturą.
Potrzebujesz doradztwa w doborze żelatyny?
Podpowiemy, jaka moc żelowania i dozowanie sprawdzą się w Twojej recepturze.