'/%3e %3c/svg%3e)
Żelatyna spożywcza 240 Bloom 5 kg - Bowika
- Inne
- 0000368
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1488,00/356,00
- Tłuszcz (g) - 0,10
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,00
- Węglowodany (g) - 0,00
- w tym cukry (g) - 0,00
- Sól jako NaCl (g) - < 0,10
- Błonnik (g) - 0,00
- Białko (g) - 89,00
- Przechowywać w zamkniętych opakowaniach w suchym i chłodnym miejscu. Temperatura przechowywania 5 – 25 0 C. Chronić przed wilgocią i wysoką temperaturą
- Przechowywać w zamkniętych opakowaniach w suchym i chłodnym miejscu. Temperatura przechowywania 5 – 25 0 C. Chronić przed wilgocią i wysoką temperaturą
- żelatyna spożywcza wieprzowa
Twoja cena zł brutto za kg
38,20
Cena regularna zł brutto za kg
38,20
Cena za WOR zł brutto
191,00
Surowiec cukierniczy
Żelatyna spożywcza 240 Bloom — czysty, klarowny żel do deserów
Naturalna substancja białkowa z kolagenu, otrzymywana z kości i chrząstek zwierzęcych — podstawowy surowiec żelujący w cukiernictwie i gastronomii.
Sprawdza się w galaretkach mięsnych, warzywnych i rybnych oraz w galaretkach owocowych, budyniach i deserach.
Wysoka siła żelowania
240 Bloom (gwarantowane 230-250) — twardy, stabilny żel przy niewielkim dozowaniu.
Prosty w użyciu
Rozpuszcza się w ciepłej wodzie poniżej 40°C, po schłodzeniu do 20-37°C tworzy przezroczysty żel.
Kontrolowana jakość
Parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne potwierdzone specyfikacją producenta, 5 lat przydatności do spożycia.
Specyfikacja
| Siła żelowania | 240 Bloom (230-250) |
| Rozpuszczalność | W wodzie poniżej 40°C, żeluje w 20-37°C |
| Kraj pochodzenia | Francja / Niemcy / Słowacja / Kanada |
| Opakowanie | Worek 5 kg |
| Trwałość | 5 lat od daty produkcji |
Dla kogo
Cukiernie i pracownie deserów
Do galaretek owocowych i winnych, budyniów, żelków oraz stabilizacji mas i kremów.
Gastronomia i przetwórstwo mięsne
Do galaret z mięs, warzyw i ryb wymagających klarownego, trwałego żelu.
Zanieczyszczenia krzyżowe Produkt nie zawiera alergenów w składzie, ale specyfikacja producenta wskazuje możliwość zanieczyszczenia krzyżowego glutenem, orzechami, selerem, gorczycą, sezamem i orzeszkami ziemnymi podczas magazynowania. Istotne przy produkcji dla osób z alergiami.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
Przepisy z tym produktem
Sprawdzone przepisy z bazy Alfa Pro, w których wykorzystano ten produkt.
O marce Bowika
Bowika to rodzinna firma działająca od 1991 roku, specjalizująca się w deserach w proszku i dodatkach do wypieków — galaretkach, budyniach, kisielach, cukrze wanilinowym, proszku do pieczenia i żelatynie. W ofercie ma też szeroki wybór przypraw, od pieprzu i papryki do przyprawy do pierników, sprowadzanych od producentów polskich i zagranicznych.
Produkty pakuje w formatach 25 kg, 5 kg, 1 kg i mniejszych, dopasowanych do skali produkcji klienta — od dużych zakładów do małych pracowni cukierniczych. W zakładzie stosuje Dobrą Praktykę Higieniczną, Dobrą Praktykę Produkcyjną oraz system HACCP.
Najczęstsze pytania
Jak przygotować żelatynę do użycia?
Żelatynę rozpuszcza się w ciepłej wodzie o temperaturze poniżej 40°C, a po schłodzeniu do 20-37°C tworzy przezroczysty, stabilny żel.
Co oznacza 240 Bloom?
Bloom to jednostka określająca siłę żelowania — im wyższa wartość, tym twardszy i bardziej stabilny żel. 240 Bloom to wysoka siła żelowania, gwarantowana w zakresie 230-250.
Do czego najlepiej nadaje się ta żelatyna?
Do galaretek mięsnych, warzywnych i rybnych, a także do galaretek owocowych i winnych, budyniów, żelków oraz innych deserów wymagających klarownego żelu.
Potrzebujesz doradztwa przy doborze żelatyny?
Podpowiemy, jaka siła żelowania sprawdzi się w Twojej produkcji i pomożemy dobrać gramaturę opakowania.