'/%3e %3c/svg%3e)
Żółtko pasteryzowane Pastovocrem do lodów i kremów 1,4 kg - Fabbri
- Fabbri
- 0004325
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1305,00/310,00
- Tłuszcz (g) - 8,60
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 3,10
- Węglowodany (g) - 53,00
- w tym cukry (g) - 47,00
- Sól jako NaCl (g) - 0,20
- Błonnik (g) - 0,00
- Białko (g) - 5,60
- Przechowywać w temperaturze pokojowej
- Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, chronić przed szkodliwym działaniem czynników zewnętrznych. Przechowywać w temperaturze pokojowej.
- Żółtka jaj (35%), cukier, syrop glukozowy, woda, aromaty, sól
Twoja cena zł brutto za kg
94,21
Cena regularna zł brutto za kg
94,21
Cena za PUS zł brutto
131,89
Baza do lodów i kremów
Pastovocrem — pasteryzowane żółtko do lodów i deserów
Żółtko jaja klasy A (35%) w formie pasteryzowanej, gotowe do dozowania bez konieczności pasteryzacji we własnym zakresie.
Baza do lodów, kremów cukierniczych, musów i ciast — bez glutenu i laktozy.
Pasteryzowane
Żółtko jaja klasy A poddane pasteryzacji — bezpieczne mikrobiologicznie, gotowe do użycia bez obróbki termicznej.
Bez glutenu i laktozy
Produkt odpowiedni dla receptur bezglutenowych i bezlaktozowych.
Uniwersalne zastosowanie
Sprawdza się w lodach, kremach do ciast, musach i deserach na bazie mleka.
Specyfikacja
| Żółtko jaja | 35% |
| Sucha masa refraktometryczna | 66 ±1 °Bx |
| Kwasowość | <1% (jako kwas cytrynowy) |
| Opakowanie | Puszka metalowa 1,4 kg |
| Alergeny | Jajo |
| Kraj pochodzenia | Włochy |
Dla kogo
Lodziarnie
Dodatek do mieszanki lodowej — 140 g produktu na litr mleka.
Cukiernie
Baza do kremu cukierniczego z mąką, cukrem i mlekiem.
Zalecane dozowanie 140 g produktu na litr mleka. Do kremu cukierniczego: 140 g produktu, 200 g cukru, 80 g mąki i 1 litr mleka.
O marce Fabbri 1905
Fabbri 1905 — włoski producent założony w 1905 roku. Specjalizuje się w składnikach do lodów, cukiernictwa i miksologii — pastach owocowych i orzechowych, bazach, polewach, stabilizatorach i syropach.
Ponad 120 lat doświadczenia. Certyfikaty ISO 9001, ISO 14001, BRC, IFS.
Najczęstsze pytania
Czy Pastovocrem zawiera gluten lub laktozę?
Nie — produkt jest bezglutenowy i nie zawiera laktozy. Zawiera jajo jako alergen.
Jak dozować Pastovocrem do lodów?
Zalecane dozowanie to 140 g produktu na każdy litr mleka użytego do mieszanki lodowej.
Potrzebujesz doradztwa przy recepturze?
Podpowiemy dozowanie Pastovocrem i dobierzemy inne surowce Fabbri do Twojej karty lodziarskiej lub cukierniczej.