'/%3e %3c/svg%3e)
Amoniak spożywczy (wodorowęglan amonu) 1 kg - Bowika
- Bowika
- 0023114
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1297,00/299,00
- Tłuszcz (g) - 0,00
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,00
- Węglowodany (g) - 0,00
- w tym cukry (g) - 0,00
- Sól jako NaCl (g) - 0,03
- Błonnik (g) - 0,00
- Białko (g) - 0,00
- Przechowywać w pomieszczeniach suchych, przewiewnych, w wydzielonym magazynie przeznaczonym do magazynowania wyłącznie środków spożywczych. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 30oC
- Przechowywać w pomieszczeniach suchych, przewiewnych, w wydzielonym magazynie przeznaczonym do magazynowania wyłącznie środków spożywczych. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 30oC.
- Wodorowęglan amonu
Twoja cena zł brutto za kg
9,48
Cena regularna zł brutto za kg
9,48
Cena za WOR zł brutto
9,48
Substancja spulchniająca
Amoniak spożywczy do pierników i ciast łamanych
Wodorowęglan amonu E503(ii) w postaci krystalicznego proszku — klasyczny środek spulchniający w piekarnictwie i cukiernictwie tradycyjnym.
Pod wpływem wysokiej temperatury całkowicie się ulatnia, dając pulchną, porowatą strukturę bez pozostałości smaku.
Porowata struktura
Nadaje wypiekom charakterystyczną, bąbelkową i chrupiącą strukturę, typową dla pierników i ciast łamanych.
Ulatnia się przy pieczeniu
W wysokiej temperaturze rozkłada się całkowicie — nie pozostawia posmaku ani zapachu w gotowym wypieku.
Surowiec produkcyjny
Przeznaczony do produkcji środków spożywczych — nie do sprzedaży detalicznej.
Specyfikacja
| Oznaczenie UE | E503(ii) |
| Główny składnik | 99,2–101,0% |
| Amoniak | min. 21,5% |
| Granulacja | 60–120 mesh |
| Antyzbrylacz | olej z łusek ryżowych, max 0,5% |
| Kraj pochodzenia | Chiny, Bułgaria |
| Może zawierać ślady (magazynowanie) | gluten, orzechy, seler, gorczyca, sezam |
Dla kogo
Piekarnie tradycyjne
Do pierników, ciast łamanych i innych wypieków wymagających chrupiącej, porowatej struktury.
Producenci ciast cukierniczych
Jako alternatywa lub uzupełnienie proszku do pieczenia w recepturach wymagających silnego spulchnienia.
Dozować wg receptury Amoniak stosuje się w niewielkich dawkach zgodnie z receptura wypieku. Podczas pieczenia wydziela charakterystyczny zapach, który ulatnia się w wysokiej temperaturze.
O marce Bowika
Bowika to rodzinna firma działająca od 1991 roku, specjalizująca się w deserach w proszku i dodatkach do wypieków — galaretkach, budyniach, kisielach, cukrze wanilinowym, proszku do pieczenia i żelatynie. W ofercie ma też szeroki wybór przypraw, od pieprzu i papryki do przyprawy do pierników, sprowadzanych od producentów polskich i zagranicznych.
Produkty pakuje w formatach 25 kg, 5 kg, 1 kg i mniejszych, dopasowanych do skali produkcji klienta — od dużych zakładów do małych pracowni cukierniczych. W zakładzie stosuje Dobrą Praktykę Higieniczną, Dobrą Praktykę Produkcyjną oraz system HACCP.
Najczęstsze pytania
Do jakich wypieków najlepiej się nadaje?
Najczęściej stosowany do pierników i ciast łamanych, gdzie potrzebna jest porowata, chrupiąca struktura.
Czy amoniak zostaje w gotowym wypieku?
Nie — pod wpływem wysokiej temperatury pieczenia wodorowęglan amonu całkowicie się rozkłada i ulatnia.
Czy produkt jest przeznaczony do sprzedaży detalicznej?
Nie, to surowiec do produkcji środków spożywczych, przeznaczony dla zakładów piekarskich i cukierniczych.
Potrzebujesz surowców do wypieków tradycyjnych?
Podpowiemy dobór dodatków spulchniających i innych surowców piekarsko-cukierniczych do Twojej produkcji.