Barwnik w żelu charakteryzuje się dużą koncentracją, co pozwala na uzyskanie intensywnych i żywych kolorów przy użyciu niewielkiej ilości produktu.
Może być używany do koloryzacji śmietan i niskotłuszczowych kremów, co pozwala na uzyskanie atrakcyjnych wizualnie odcieni w różnych wypiekach i deserach.
Nadaje się doskonale do barwienia marcepanów i mas cukrowych, umożliwiając tworzenie żywych i intensywnych kolorów w dekoracjach cukierniczych.
Dzięki swojej wszechstronności jest niezastąpionym narzędziem w cukiernictwie i kuchni profesjonalnej.