Barwnik w żelu jest przydatny do barwienia mas cukrowych, mas solnych, marcepanu, śmietany ( w tym kremów niskotłuszczowych), landrynek, lukru.
Jest wodnorozpuszczalny, można więc użyć go również do barwienia surowego ciasta, ciasta na makaroniki, napojów, alkoholi, lodów lub galaretek.