'/%3e %3c/svg%3e)
Chef Cream 60 TTi – pasteryzator i chłodzenie kremu/lodów - Valmar
- Valmar
- 0010590
- 24h
-
Pasteryzator i chłodzenie w jednym. Krem cukierniczy i mieszanka lodowa z tej samej maszyny — bez przekładania między urządzeniami.
Wsad 20–60 kg 115°C / 4°CLeasing dla firmOd ok. 2 000 zł netto/mies. Zapytaj o ratę →
Wymiary 590 × 890 × 1046 mm Produkcja / cykl 15–60 l Zasilanie / moc 400 V / 3 fazy · 8,2 kW Masa netto 240 kg
- Brak danych
Twoja cena zł brutto za sztuka
122 096,36
Cena regularna zł brutto za sztuka
122 096,36
Cena za sztuka zł brutto
122 096,36
Pasteryzator + chłodzenie · Valmar
Krem cukierniczy i mieszanka lodowa z jednej maszyny
Valmar Chef Cream 60 TTi jednocześnie miesza, podgrzewa (do 115 °C) i chłodzi (do 4 °C) — jedna maszyna do kremów cukierniczych i mieszanek lodowych, bez przekładania między urządzeniami.
Wsad 20–60 kg, ekran dotykowy z gotowymi programami i falownikiem sterującym pracą miksera.
Dwie funkcje, jedna maszyna
Podgrzewanie do 115 °C i chłodzenie do 4 °C w tym samym cylindrze — krem cukierniczy i mieszanka lodowa bez przelewania.
70 programów, 21 do edycji
Gotowe automatyczne programy do kremów, pasteryzacji, sosów i ganache — każdy z dopasowaną temperaturą i trybem mieszania.
Ekran Touch&Type 4,3"
Obsługa dotykiem lub pokrętłem, czytelne ikony krok po kroku, interfejs w wielu językach.
Wsad 20–60 kg
Optymalna partia 50 kg — jeden cykl obsłuży realną produkcję dnia bez marnowania mieszanki.
Jak działa Chef Cream 60 TTi
Krok 1
Wlej składniki. Otwórz pokrywę basenu produkcyjnego, wlej mieszankę w dopuszczalnej ilości (20–60 kg) i zamknij pokrywę.
Krok 2
Wybierz program. Klawisz szybkiego dostępu (pasteryzacja, chłodzenie, ekstrakcja) lub własny zapisany program — naciśnij START.
Krok 3
Odbierz gotowy produkt. Sygnał dźwiękowy i wizualny informuje o zakończeniu cyklu — otwórz otwór wyrzutowy i wypuść mieszankę do pojemnika.
Pełna specyfikacja
| Wymiary (szer. × gł. × wys.) | 590 × 890 × 1046 (+100) mm |
| Produkcja / cykl | 15–60 l |
| Zasilanie | 400 V / 50 Hz / 3 fazy |
| Moc znamionowa | 8,2 kW |
| Bezpiecznik zwłoczny | 20 A |
| Masa netto | 240 kg |
| Poziom hałasu | <75 dB |
| Kod producenta | 10942102 |
Dane techniczne są przybliżone. Producent zastrzega sobie prawo do modyfikacji bez wcześniejszego powiadomienia. ·
Odpowiedzialność za produkt
- Producent
- Valmar Global d.o.o.
- Kraj
- Słowenia
- Adres
- Dombrava 1a, 5293 Volčja Draga, Słowenia
- info@valmar.eu
- Telefon
- +386 5 331 17 77
Bezpieczeństwo, zgodność i ostrzeżenia
- Urządzenie może obsługiwać wyłącznie przeszkolona osoba, zaznajomiona z instrukcją obsługi producenta — w danym momencie tylko jeden operator.
- Podczas pracy nie noś krawatów, biżuterii ani luźnych elementów odzieży, które mogą zostać wciągnięte przez mieszadło.
- Otwarcie pokrywy cylindra automatycznie zatrzymuje pracę miksera (mikrowyłącznik bezpieczeństwa) — przed wznowieniem pracy pokrywa musi być zamknięta.
- Otwór wyrzutowy i wnętrze basenu produkcyjnego mogą być bardzo gorące podczas i po fazie podgrzewania — ryzyko poparzenia.
- Panele boczne i górna pokrywa nie mogą być zdejmowane podczas pracy ani czyszczenia urządzenia.
- Zabronione jest wchodzenie na urządzenie lub opieranie się o nie w jakimkolwiek momencie.
- Podłączenie do zasilania i instalacji wodnej może wykonać wyłącznie uprawniony elektryk/instalator, zgodnie z danymi na tabliczce znamionowej urządzenia.
- Zabroniona jest jakakolwiek modyfikacja urządzenia bez zgody producenta.
- Podłoga wokół urządzenia musi być sucha i wolna od poślizgu przed każdym użyciem i czyszczeniem.
- W razie wycieku oleju, zwiększonego hałasu, pisków lub wibracji należy natychmiast wyłączyć urządzenie i zgłosić do autoryzowanego serwisu.
Konstrukcja i funkcje
Mieszadło mimośrodowe bez wału centralnego
Łopatki mimośrodowe mieszają jednorodnie i w sposób ciągły, bez naprężania struktury produktu — istotne zwłaszcza dla kremu podczas chłodzenia i przechowywania. Falownik daje 8 prędkości mieszania i 4 tryby pracy.
Podgrzewanie w kąpieli wodnej z kontrolowanym gotowaniem
Grzałki sterowane indywidualnie do maks. 115 °C, bez bezwładności cieplnej. Program kontroluje narastanie temperatury i prędkość w czasie — zapobiega niekontrolowanemu wzrostowi objętości i wykipieniu.
Chłodzenie i przechowywanie
Chłodzenie w kąpieli wodnej bez bezwładności cieplnej, z systemem zapobiegającym zamarzaniu przy małych ilościach. Alarm sygnalizuje przerwę zasilania podczas przechowywania gotowego produktu.
Kran wylotowy o zmiennej średnicy
Jednolity korpus ze stali, podwójne zabezpieczenie. Szybki wylot zarówno płynnych mieszanek, jak i gęstego kremu w temperaturze +4 °C — nadmiar produktu wraca do zbiornika.
Podwójna pokrywa na siłownikach hydraulicznych
Otwierana serwowspomaganym siłownikiem — składniki dodajesz nawet w trakcie trwania cyklu, bez zatrzymywania maszyny, zgodnie z normami bezpieczeństwa WE.
Czyszczenie i HACCP
Polerowany zbiornik ze stali kwasoodpornej, zdejmowany kran i dysza myjąca. Port USB pozwala pobrać zapis wykonanych procedur do dokumentacji HACCP.
Ile zarabiasz na własnej produkcji
Cukiernie i lodziarnie przygotowujące krem/mieszankę u siebie zamiast kupować gotowe produkty osiągają wyraźnie wyższą marżę brutto na porcji — różnica wynika z kosztu surowca vs. gotowego półproduktu.
Mała skala
1 cykl / dobę
Do 60 kg gotowego kremu lub mieszanki dziennie — wystarcza dla jednej lokalizacji.
Średnia skala
2–3 cykle / dobę
120–180 kg dziennie — pokrywa produkcję dla kilku punktów sprzedaży.
Duża skala
4+ cykle / dobę
240 kg+ dziennie — produkcja hurtowa na potrzeby sieci lub cateringu.
Wyliczenia orientacyjne. Faktyczna marża zależy od receptury, cen surowca i cennika sprzedaży. Dokładną kalkulację pod Twoją produkcję przygotuje technolog Savpol.
Inne modele
Chef Cream 60 TTi to środkowy wariant serii. Przy mniejszej produkcji sprawdzi się kompaktowy model:
Surowiec do Chef Cream 60 TTi
Maszyna produkuje krem i mieszankę lodową — jakość zależy od surowca, z którego je przygotujesz.
Co dostajesz w pakiecie Savpol
Szkolenie technologa
Wdrożenie w produkcję krem/mieszanka w jednym z czterech centrów szkoleniowych Savpol (Gliwice, Grudziądz, Rzeszów, Gdańsk).
Uruchomienie
Pierwsze uruchomienie maszyny u Ciebie przez serwisanta — warunek gwarancji producenta.
Serwis i części
Dedykowany dział serwisu Savpol z magazynem części zamiennych Valmar. Reakcja serwisowa w dni robocze.
Doradztwo technologiczne
Dostęp do technologów Savpol — pomoc w recepturach kremów i mieszanek lodowych.
O marce Valmar
Założona w 1987 roku Valmar to słoweński producent wyspecjalizowany wyłącznie w maszynach do produkcji lodów — frezerach rzemieślniczych, urządzeniach o dużej wydajności oraz pasteryzatorach i dojrzewalnikach.
Ponad 30 lat doświadczenia przekłada się na urządzenia precyzyjne, wydajne i zaprojektowane z myślą o optymalnym zużyciu wody oraz energii.
Najczęstsze pytania
Czy Chef Cream 60 TTi robi tylko kremy, czy też mieszankę lodową?
Obie rzeczy — maszyna jednocześnie podgrzewa (do 115°C) i chłodzi (do 4°C), więc obsługuje zarówno kremy cukiernicze, jak i pasteryzację mieszanki lodowej.
Jaka jest minimalna i maksymalna wielkość wsadu?
Model 60 TTi pracuje z wsadem 20–60 kg, optymalna partia to 50 kg.
Jakiego zasilania wymaga urządzenie?
400 V, 50 Hz, 3 fazy, moc 8,2 kW, bezpiecznik zwłoczny 20 A.
Czy urządzenie ma programy gotowe fabrycznie?
Tak — klawisze szybkiego dostępu do pasteryzacji automatycznej (85°C), kremu do ciasta (95°C), niskiej pasteryzacji (65°C) oraz ekstrakcji, a także możliwość zapisania własnych programów.
Nie jesteś pewien doboru? Porozmawiaj z ekspertem
Dobór modelu, mocy i konfiguracji pod Twoją produkcję, wycena transportu, pytania o serwis — Dział Sprzętu i Serwisu Savpol pomoże przed zakupem.