'/%3e %3c/svg%3e)
Chunki czekoladowe do zapiekania z mlecznej czekolady Callebaut 10 kg
- Callebaut
- 0013657
- Na zamówienie
- Nie dotyczy
- Przechowywać produkt w pomieszczeniach czystych, pozbawionych obcych zapachów (wilgotność względna max. 70 %) Temperatura składowania: 12 - 20 °C
- Przechowywać produkt w pomieszczeniach czystych, pozbawionych obcych zapachów (wilgotność względna max. 70 %) Temperatura składowania: 12 - 20 °C
- Cukier ; mleko pełne w proszku ; tłuszcz kakaowy ; miazga kakaowa ; serwatka w proszku (z mleka) ; mleko odtłuszczone w proszku ; emulgator: lecytyna sojowa; naturalny aromat waniliowy.
Twoja cena
Zapytaj o cenę
Czekolada do wypieków
Kawałki mlecznej czekolady, które przetrwają pieczenie
Chunki Callebaut zawierają mniej masła kakaowego niż klasyczna czekolada, dzięki czemu wytrzymują temperaturę do 200°C.
Sprawdzają się w wypiekach z długim czasem pieczenia — ciastach, ciasteczkach, bułkach i rogalikach.
Odporność na 200°C
Nie topią się całkowicie podczas pieczenia — zachowują wyczuwalne kawałki czekolady w wypieku.
Do długiego pieczenia
Sprawdzają się w ciastach, ciasteczkach, bułkach i rogalikach wymagających dłuższego czasu w piecu.
Kakaowo-karmelowy smak
Mleczna czekolada o kakaowym smaku z karmelowo-śmietankową nutą.
200°C
Odporność termiczna
Chunki zawierają mniej masła kakaowego niż standardowa czekolada, dzięki czemu wytrzymują wysoką temperaturę pieczenia bez pełnego roztopienia.
Specyfikacja
| Forma | Chunki, ok. 8×8×6 mm |
| Zawartość tłuszczu | 25,9% (+/- 1,5) |
| Sucha masa kakaowa | 26,5% (+/- 1,5) |
| Opakowanie | Karton 10 kg |
| Certyfikat | Halal |
| Alergeny | Mleko, soja (lecytyna) |
Dla kogo
Piekarnie i cukiernie
Do ciast, bułek i rogalików z długim czasem pieczenia, gdzie zwykłe kawałki czekolady by się rozpuściły.
Produkcja ciasteczek
Zachowują wyraźną strukturę i kawałki czekolady w gotowym wypieku.
Zalecenia przygotowania Chunki należy wymieszać z ciastem pod sam koniec wygniatania — dzięki temu ciasto się nie zabarwi, a czekolada nie zacznie się roztapiać pod wpływem wyrabiania.
O marce Callebaut
Callebaut — belgijska marka czekolady założona w 1911 roku, część grupy Barry Callebaut. Kuwertury i czekolady w formie pastylek (Callets) dla profesjonalistów cukiernictwa, piekarnictwa i lodziarstwa.
Certyfikaty Halal i Kosher Dairy. Wspiera Cocoa Horizons Foundation — zrównoważone pozyskiwanie kakao.
Najczęstsze pytania
Czy chunki Callebaut topią się podczas pieczenia?
Nie topią się całkowicie — dzięki niższej zawartości masła kakaowego wytrzymują temperaturę do 200°C i zachowują wyczuwalne kawałki w wypieku.
Kiedy dodać chunki do ciasta?
Pod sam koniec wygniatania, aby ciasto się nie zabarwiło, a czekolada nie zaczęła się roztapiać pod wpływem wyrabiania.
Potrzebujesz doradztwa przy doborze czekolady?
Pomożemy dobrać właściwy format czekolady Callebaut do Twojego procesu produkcyjnego.