'/%3e %3c/svg%3e)
Chunki do zapiekania z ciemnej czekolady Callebaut 10 kg
- Callebaut
- 0013296
- Na zamówienie
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 2114,00/505,00
- Tłuszcz (g) - 25,90
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 15,50
- Węglowodany (g) - 60,70
- w tym cukry (g) - 58,50
- Sól jako NaCl (g) - 0,01
- Błonnik (g) - 6,20
- Białko (g) - 3,90
- Przechowywać w temp. 12-20°C, przy wilgotności względnej do 70%.
- Przechowywać w temp. 12-20°C, przy wilgotności względnej do 70%.
- Cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy. Może zawierać mleko.
Twoja cena
Zapytaj o cenę
Czekolada do wypieków
Chunki z ciemnej czekolady odporne na wysoką temperaturę
Kawałki czekolady 8×8×6 mm o obniżonej zawartości masła kakaowego — nie topią się w piecu do 200°C.
Sprawdzają się w ciastach, ciasteczkach, bułkach i rogalikach wymagających dłuższego czasu pieczenia.
Nie topią się w piecu
Obniżona zawartość masła kakaowego pozwala zachować kształt kawałków nawet przy długim czasie pieczenia.
Do wymagających wypieków
Sprawdzają się w ciastach, ciasteczkach, bułkach i rogalikach pieczonych dłużej niż standardowe wyroby.
Zrównoważone kakao
Produkt w 100% wspiera zrównoważone pozyskiwanie kakao w ramach inicjatywy producenta.
Certyfikat Halal
Partie produkowane od 05.01.2025 posiadają certyfikat Halal.
200°C
Odporność termiczna
Obniżona zawartość masła kakaowego sprawia, że chunki zachowują formę nawet przy długim czasie pieczenia.
Specyfikacja
| Forma | Kawałki ("chunks") 8×8×6 mm |
| Sucha masa kakaowa | 40,6% ± 1,5 |
| Odporność termiczna | do 200°C |
| Opakowanie | Worek 10 kg w kartonie |
| Alergeny | Może zawierać mleko (śladowo) |
Moment dodania do ciasta Chunki należy wymieszać z ciastem pod sam koniec wygniatania — dzięki temu ciasto się nie zabarwi, a czekolada nie zacznie się roztapiać pod wpływem wyrabiania.
O marce Callebaut
Callebaut — belgijska marka czekolady założona w 1911 roku, część grupy Barry Callebaut. Kuwertury i czekolady w formie pastylek (Callets) dla profesjonalistów cukiernictwa, piekarnictwa i lodziarstwa.
Certyfikaty Halal i Kosher Dairy. Wspiera Cocoa Horizons Foundation — zrównoważone pozyskiwanie kakao.
Najczęstsze pytania
Czy chunki Callebaut nadają się do wypieków z długim czasem pieczenia?
Tak — dzięki obniżonej zawartości masła kakaowego zachowują formę w temperaturze do 200°C, więc sprawdzają się w ciastach i bułkach wymagających dłuższego czasu w piecu.
Na jakim etapie ciasta dodać chunki?
Pod koniec wygniatania — dzięki temu ciasto się nie zabarwi, a kawałki czekolady nie zaczną się roztapiać pod wpływem mechanicznego wyrabiania.
Czy produkt ma certyfikat Halal?
Tak, poza partiami z terminem przydatności do 05.01.2025, które certyfikatu nie posiadają — warto to zweryfikować na etykiecie konkretnej dostawy.
Potrzebujesz doradztwa przy doborze czekolady?
Podpowiemy, który surowiec Callebaut sprawdzi się w Twojej recepturze i pomożemy dobrać opakowanie do skali produkcji.