'/%3e %3c/svg%3e)
Czekolada ciemna Callebaut Select 53,8% w pastylkach 10 kg
- Callebaut
- 0011254
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 2307,00/551,00
- Tłuszcz (g) - 36,60
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 21,90
- Węglowodany (g) - 45,80
- w tym cukry (g) - 43,10
- Sól jako NaCl (g) - 0,01
- Błonnik (g) - 8,10
- Białko (g) - 5,10
- Przechowywać w temp. 12 - 20°C, przy wilgotności względnej do 70%.
- Przechowywać w temp. 12 - 20°C, przy wilgotności względnej do 70%.
- Miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy.
Twoja cena zł brutto za kg
70,75
Cena regularna zł brutto za kg
70,75
Cena za WOR zł brutto
707,50
Kuwertura ciemna Callebaut
Czekolada ciemna Select 53,8% — receptura 811 do mieszania i nadawania smaku
Legendarna receptura C811 o średniej płynności, idealna do wszelkich aplikacji cukierniczych.
Gładka konsystencja w kremach i mieszankach tłuszczowych — od musów po ganasze i crémeux.
Średnia płynność
Lepkość 1200–1600 mPa·s pozwala na precyzyjne dozowanie i gładką strukturę w każdej aplikacji.
Cocoa Horizons
Kakao wspierające program zrównoważonego pozyskiwania Cocoa Horizons Foundation.
Forma Callets
Pastylki ułatwiające dozowanie, topienie i temperowanie bez konieczności siekania tafli.
Specyfikacja
| Zawartość kakao | 53,8% |
| Sucha masa kakaowa (bez tłuszczu) | 19,4% +/-1 |
| Forma | Callets (pastylki) |
| Opakowanie | Worek 10 kg |
| Certyfikaty | Halal, Kosher Dairy |
| Alergeny | Zawiera soję (lecytyna); może zawierać mleko |
Dla kogo
Cukiernie i pracownie deserów
Musy, ganasze i crémeux o gładkiej, jednolitej konsystencji dzięki średniej płynności czekolady.
Producenci pralin i wyrobów mieszanych
Receptura C811 sprawdza się w mieszankach tłuszczowych i nadzieniach wymagających stabilnej struktury.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
O marce Callebaut
Callebaut — belgijska marka czekolady założona w 1911 roku, część grupy Barry Callebaut. Kuwertury i czekolady w formie pastylek (Callets) dla profesjonalistów cukiernictwa, piekarnictwa i lodziarstwa.
Certyfikaty Halal i Kosher Dairy. Wspiera Cocoa Horizons Foundation — zrównoważone pozyskiwanie kakao.
Najczęstsze pytania
Do jakich zastosowań najlepiej nadaje się ta czekolada?
Receptura C811 o średniej płynności sprawdza się w musach, ganaszach, crémeux oraz mieszankach tłuszczowych wymagających gładkiej konsystencji.
Czy produkt ma certyfikaty dietetyczne?
Tak, czekolada posiada certyfikaty Halal oraz Kosher Dairy.
Potrzebujesz doradztwa w doborze czekolady?
Podpowiemy, która receptura Callebaut sprawdzi się w Twoich wyrobach cukierniczych.