'/%3e %3c/svg%3e)
Czekolada ciemna Origin Saothome 70% 2,5 kg - Callebaut
- Callebaut
- 0019259
- Na zamówienie
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 2276,00/544,00
- Tłuszcz (g) - 39,40
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 23,60
- Węglowodany (g) - 31,20
- w tym cukry (g) - 26,90
- Sól jako NaCl (g) - 0,02
- Błonnik (g) - 13,60
- Białko (g) - 8,50
- Przechowywać w temp. 12-20ºC, przy wilgotności względnej do 70%.
- Przechowywać w temp. 12-20ºC, przy wilgotności względnej do 70%.
- Miazga kakaowa Wyspy Świętego Tomasza i Książęca, cukier; emulgator: lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy.
Twoja cena
Zapytaj o cenę
Kuwertura single origin
Czekolada Origin Saothome 70% — złożony smak z jednej wyspy
Ciemna kuwertura z ziaren kakaowych odmiany Amelonado z Wyspy Świętego Tomasza — intensywny smak z nutami prażonych ziaren, owoców i herbaty.
W formie pastylek (Callets), płynna i uniwersalna — do formowania, ganache, musów i sosów.
Pojedyncze pochodzenie
Ziarna odmiany Amelonado z Wyspy Świętego Tomasza dają złożony, charakterystyczny profil smakowy.
Status kuwertury
Minimum 70% kakao i wysoka płynność — nadaje się do cienkiego oblewania i precyzyjnego formowania.
Callets
Forma pastylek ułatwia dozowanie, topienie i temperowanie bez konieczności rąbania tabliczek.
Certyfikat Halal
Produkt z certyfikatem Halal, dodatkowo status Kosher Dairy.
70%
Zawartość kakao
Wysoka zawartość części kakaowych i status kuwertury dają intensywny smak i dobrą płynność w pracy.
Specyfikacja
| Nazwa handlowa | Sao Thome |
| Rodzaj | Ciemna czekolada kuwerturowa |
| Zawartość kakao | min. 70% |
| Forma | Pastylki (Callets) |
| Pochodzenie ziaren | Wyspa Świętego Tomasza, odmiana Amelonado |
| Alergeny | Soja (lecytyna); może zawierać mleko (kontakt krzyżowy) |
| Opakowanie | 2,5 kg |
| Certyfikaty | Halal, Kosher Dairy |
Dla kogo
Czekoladziernie i cukiernie
Do wyrobów formowanych, tabliczek i praline, gdzie liczy się złożony, wyrazisty profil smakowy.
Kuchnie deserowe
Do ganache, musów i sosów łączonych z owocami o wyraźnej kwasowości lub orzechami.
O marce Callebaut
Callebaut — belgijska marka czekolady założona w 1911 roku, część grupy Barry Callebaut. Kuwertury i czekolady w formie pastylek (Callets) dla profesjonalistów cukiernictwa, piekarnictwa i lodziarstwa.
Certyfikaty Halal i Kosher Dairy. Wspiera Cocoa Horizons Foundation — zrównoważone pozyskiwanie kakao.
Najczęstsze pytania
Czym różni się Sao Thome od standardowych czekolad ciemnych?
To czekolada single origin — ziarna pochodzą wyłącznie z Wyspy Świętego Tomasza (odmiana Amelonado), co daje bardziej złożony, charakterystyczny smak niż mieszanki wieloregionalne.
Do czego najlepiej pasuje ta czekolada?
Dobrze komponuje się z owocami o umiarkowanej i wysokiej kwasowości (morele, cytrusy, czerwone owoce) oraz składnikami z goryczką — orzechami włoskimi, kawą, ostrymi przyprawami.
Potrzebujesz doradztwa przy doborze czekolady?
Podpowiemy, która kuwertura Callebaut sprawdzi się w Twojej recepturze.