'/%3e %3c/svg%3e)
Ekstrakt słodowy Rugomalt ciemny do pieczywa 12,5 kg - IREKS
- Ireks
- 0010239
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 805,00/190,00
- Tłuszcz (g) - 0,20
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,00
- Węglowodany (g) - 37,60
- w tym cukry (g) - 25,00
- Sól jako NaCl (g) - 0,03
- Błonnik (g) - 8,90
- Białko (g) - 5,10
- Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w oryginalnie zamkniętym opakowaniu
- przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w zamkniętym opakowaniu
- Ekstrakt słodu (słód jęczmienny, woda), prażona mąka słodowa pszenna
Twoja cena zł brutto za kg
18,91
Cena regularna zł brutto za kg
18,91
Cena za BID zł brutto
236,38
Ekstrakt słodowy do pieczywa
Rugomalt ciemny — głęboki kolor i smak wypieków bez zmiany receptury
Mocno ciemny ekstrakt słodu jęczmiennego z dodatkiem prażonej mąki słodowej pszennej — przyciemnia miękisz i skórkę oraz wzbogaca smak pieczywa.
Uniwersalny dodatek do wszystkich rodzajów mąki: pszennej, żytniej i mieszanej.
Uniwersalny surowiec
Sprawdza się we wszystkich rodzajach pieczywa — pszennym, żytnim i mieszanym.
Niskie dozowanie
Wystarczy ok. 1% w stosunku do mąki, by uzyskać wyraźny efekt barwy i smaku.
Bez modyfikacji genetycznych
Producent potwierdza brak GMO zgodnie z Rozporządzeniami UE 1829/2003 i 1830/2003.
Specyfikacja
| Opakowanie | Kanister 12,5 kg |
| Dozowanie | ok. 1% w stosunku do mąki |
| Wygląd | Ciemnobrązowy, lepki płyn |
| Trwałość | 6 miesięcy |
| Kraj pochodzenia | Niemcy |
| Alergeny | Zawiera gluten (pszenica, jęczmień). Może zawierać śladowo: orkisz, żyto, owies |
Dla kogo
Piekarnie produkcyjne
Stały, powtarzalny sposób na przyciemnienie i wzbogacenie smaku pieczywa bez zmiany całej receptury.
Piekarnie rzemieślnicze
Ekstrakt słodowy do pieczywa żytniego i mieszanego, gdzie liczy się głęboki kolor skórki.
O marce IREKS
IREKS to niemiecka firma rodzinna z Kulmbach, która słody produkuje sama — i to nie tylko dla piekarni, ale też dla browarów. Stąd oferta oparta na własnym surowcu: ekstrakty słodowe, zakwasy własnej produkcji i mieszanki piekarskie.
Kontrola surowca zaczyna się u IREKS na etapie doboru ziarna, z pełną identyfikowalnością zbóż. Dziś to ponad 3300 pracowników i spółki w 24 krajach — w Polsce IREKS Prokopowicz, z własną Akademią Piekarstwa, gdzie piekarze pracują nad recepturami.
Najczęstsze pytania
Do jakiego pieczywa nadaje się Rugomalt ciemny?
Do pieczywa pszennego, żytniego i mieszanego — ekstrakt uniwersalnie łączy się ze wszystkimi rodzajami mąki.
Jakie jest zalecane dozowanie?
Producent zaleca dozowanie na poziomie ok. 1% w stosunku do masy mąki.
Jak przechowywać Rugomalt po otwarciu opakowania?
W chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w oryginalnie zamkniętym opakowaniu, przez okres do 6 miesięcy.
Masz pytania o dobór ekstraktu słodowego?
Doradzimy dozowanie i dobór produktu IREKS do Twojej receptury pieczywa.