'/%3e %3c/svg%3e)
Mąka pszenna do pizzy typ 00 Margherita W 200-220 25 kg - Molini Bongiovanni
- Bongiovanni
- 0025689
- Na zamówienie
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1546,00/368,00
- Tłuszcz (g) - 1,10
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,20
- Węglowodany (g) - 76,50
- w tym cukry (g) - 3,50
- Sól jako NaCl (g) - 0,01
- Błonnik (g) - 2,80
- Białko (g) - 11,30
- Przechowywać w suchym, czystym miejscu.
- Przechowywać w suchym, czystym miejscu.
- Mąka z pszenicy miękkiej typ 0, frezowanie walcowe
Twoja cena zł brutto za kg
7,05
Cena regularna zł brutto za kg
7,05
Cena za WOR zł brutto
176,25
Mąka do pizzy
Włoska mąka Margherita do pizzy na krótkim wyrastaniu
Mąka pszenna typ 0/00 o sile W 200-220 z młyna Molini Bongiovanni — stworzona do ciast, które nie wymagają długiego leżakowania.
Zapewnia elastyczne, łatwe do formowania ciasto z cienkim, sprężystym spodem i puszystym brzegiem.
Siła W 200-220
Odpowiednia zdolność zatrzymywania gazów fermentacyjnych — ciasto zachowuje objętość i lekkość po wypieku.
Krótkie wyrastanie
Ok. 12h w chłodzeniu lub 6h w temperaturze pokojowej — bez konieczności długiego leżakowania ciasta.
Kontrola jakości młyna
Produkcja zgodna z HACCP (Reg. 852/04) oraz normami ISO 9001:2015 i FSSC 22000:2016.
Specyfikacja
| Typ mąki | Pszenna typ 0/00, mielona walcowo |
| Siła W | 200-220 |
| Zawartość glutenu | 10% s.m. |
| Kraj pochodzenia zboża | Włochy i UE |
| Opakowanie | Worek papierowy 25 kg |
| Alergeny | Gluten; może zawierać ślady soi |
Dla kogo
Pizzerie i restauracje
Do profesjonalnej produkcji pizzy na krótkim wyrastaniu, z powtarzalną strukturą ciasta.
Piekarnie testujące ciasta włoskie
Sprawdza się w recepturach opartych na krótkim czasie fermentacji.
Domowi entuzjaści pizzy
Opakowanie 25 kg dla osób regularnie wypiekających pizzę w większych ilościach.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
Przepisy z tym produktem
Sprawdzone przepisy z bazy Alfa Pro, w których wykorzystano ten produkt.
O marce Molini Bongiovanni
Molini Bongiovanni — włoski młyn działający od 1977 roku, z zakładami produkcyjnymi w Cambiano i Turynie (Włochy).
Produkcja mąk pszennych prowadzona zgodnie z systemem HACCP (Reg. 852/04) oraz normami UNI EN ISO 9001:2015 i FSSC 22000:2016.
Najczęstsze pytania
Ile trwa wyrastanie ciasta z tej mąki?
Około 12 godzin w chłodzeniu lub 6 godzin w temperaturze pokojowej — dokładny czas zależy od warunków otoczenia i ilości użytych drożdży.
Czy mąka nadaje się do dłuższego leżakowania ciasta?
Mąka o sile W 200-220 jest dedykowana krótkim wyrastaniom — do dłuższych fermentacji (24h+) lepiej sprawdzą się mąki o wyższej sile W.
Jakie alergeny zawiera produkt?
Mąka zawiera gluten i może zawierać śladowe ilości soi.
Potrzebujesz doradztwa przy doborze mąki?
Podpowiemy, która mąka Bongiovanni pasuje do Twojej receptury i czasu wyrastania ciasta.