'/%3e %3c/svg%3e)
Mąka pszenna typ 00/0 Arancio W270 25 kg - Molini Bongiovanni
- Bongiovanni
- 0032375
- 7 dni
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1562,00/372,00
- Tłuszcz (g) - 1,10
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,20
- Węglowodany (g) - 76,50
- w tym cukry (g) - 3,50
- Sól jako NaCl (g) - < 0,01
- Błonnik (g) - 2,80
- Białko (g) - 13,20
- Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
- Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
- Mąka pszenna typ 00/0
Twoja cena zł brutto za kg
6,16
Cena regularna zł brutto za kg
6,16
Cena za WOR zł brutto
154,00
Mąka pszenna włoska
Mąka Arancio W270 do ciast średnio fermentowanych
Mąka pszenna typ 00/0 o sile W270 (±10) z młyna Molini Bongiovanni, przeznaczona do ciast bezpośrednich o średnim czasie fermentacji.
Zwarta konsystencja i stabilność ułatwiają pracę z pieczywem, ciastem francuskim i pizzą fermentowaną 24 godziny.
Siła W270 (±10)
Zbalansowana siła mąki dla ciast bezpośrednich o średnim czasie fermentacji.
Stabilna w chłodzie
Nadaje się do przechowywania w niskiej temperaturze bez utraty własności wypiekowych.
Wszechstronne zastosowanie
Pieczywo średniej wielkości, bagietki, ciasto francuskie słodkie i słone, ciabatta, pizza 24h.
Specyfikacja
| Typ mąki | 00/0 |
| Siła W | 270 (±10) |
| Zawartość glutenu | min. 11,5% |
| Zawartość białka | min. 12,5% |
| Pochodzenie ziarna | Włochy i UE |
| Opakowanie | Worek papierowy 25 kg |
| Alergeny | Gluten; może zawierać ślady soi i gorczycy |
Dla kogo
Piekarnie rzemieślnicze
Do wypieku pieczywa średniej wielkości, bagietek oraz drobnego pieczywa drożdżowego.
Cukiernie i wypiek ciasta francuskiego
Sprawdza się w słodkim i słonym cieście francuskim wymagającym zwartej konsystencji.
Pizzerie
Nadaje się do ciasta na pizzę fermentowanego 24 godziny.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
O marce Molini Bongiovanni
Molini Bongiovanni — włoski młyn działający od 1977 roku, z zakładami produkcyjnymi w Cambiano i Turynie (Włochy).
Produkcja mąk pszennych prowadzona zgodnie z systemem HACCP (Reg. 852/04) oraz normami UNI EN ISO 9001:2015 i FSSC 22000:2016.
Najczęstsze pytania
Do jakich wypieków najlepiej nadaje się mąka Arancio W270?
Do pieczywa średniej wielkości, bagietek, ciasta francuskiego słodkiego i słonego, ciabatty na cieście bezpośrednim oraz pizzy fermentowanej 24 godziny.
Czy mąka Arancio nadaje się do przechowywania ciasta w chłodzie?
Tak, mąka jest przeznaczona również do ciast przechowywanych w niskiej temperaturze.
Potrzebujesz pomocy w doborze mąki?
Podpowiemy, która mąka Bongiovanni najlepiej sprawdzi się w Twojej produkcji piekarniczej lub cukierniczej.