'/%3e %3c/svg%3e)
Mąka pszenna typ 00 Per Pizza 10x1 kg - Molini Bongiovanni
- Bongiovanni
- 0031504
- 7 dni
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1562,00/372,00
- Tłuszcz (g) - 1,10
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,20
- Węglowodany (g) - 76,50
- w tym cukry (g) - 3,50
- Sól jako NaCl (g) - < 0,01
- Błonnik (g) - 2,80
- Białko (g) - 13,00
- Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
- Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
- Mąka pszenna typ 00
Twoja cena zł brutto za kg
7,11
Cena regularna zł brutto za kg
7,11
Cena za karton zł brutto
71,10
Mąka do pizzy typ 00
Włoska mąka pszenna Per Pizza do cienkiego, chrupiącego spodu
Mąka pszenna typ 00 od Molini Bongiovanni, stworzona z myślą o pizzy neapolitańskiej, klasycznej i focacci.
Elastyczne, gładkie ciasto, które łatwo się rozwałkowuje i dobrze wyrasta przy dłuższej fermentacji.
Włoskie ziarno
Mąka wytwarzana ze 100% pszenicy pochodzącej z Włoch, mielona na cylindrach.
Elastyczne ciasto
Struktura zapewnia gładkie, jedwabiste ciasto, łatwe do rozwałkowania i dobrze wyrastające.
Jakość kontrolowana
Produkcja zgodna z systemem HACCP oraz normami ISO 9001:2015 i FSSC 22000:2016.
W250
Siła mąki
Wysoka siła mąki pozwala na dłuższe fermentacje ciasta stosowane przy pizzy neapolitańskiej i rzymskiej.
Specyfikacja
| Typ mąki | 00 |
| Siła mąki (W) | 250 ± 10 |
| Glutten | min. 11,0% |
| Stabilność | powyżej 10 minut |
| Pochodzenie ziarna | Włochy |
| Opakowanie | 10 x 1 kg |
| Alergeny | Zawiera gluten; może zawierać śladowe ilości soi i gorczycy |
Dla kogo
Pizzerie i restauracje włoskie
Do przygotowania cienkiego, sprężystego spodu pizzy klasycznej i neapolitańskiej z długą fermentacją.
Piekarnie i cukiernie
Do wypieku focacci i innych pieczyw wymagających elastycznego, dobrze wyrastającego ciasta.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
O marce Molini Bongiovanni
Molini Bongiovanni — włoski młyn działający od 1977 roku, z zakładami produkcyjnymi w Cambiano i Turynie (Włochy).
Produkcja mąk pszennych prowadzona zgodnie z systemem HACCP (Reg. 852/04) oraz normami UNI EN ISO 9001:2015 i FSSC 22000:2016.
Najczęstsze pytania
Do jakich wypieków najlepiej nadaje się ta mąka?
Mąka Per Pizza typ 00 sprawdza się przy pizzy klasycznej i neapolitańskiej oraz przy focacci — dzięki sile W250 dobrze znosi długie fermentacje.
Jak długo można przechowywać mąkę po otwarciu opakowania?
Termin przydatności to 12 miesięcy od daty produkcji — należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, zgodnie z opisem na opakowaniu.
Czy mąka nadaje się do fermentacji długiej (24-72h)?
Tak, siła mąki W250 i stabilność powyżej 10 minut pozwalają na dłuższe fermentacje ciasta stosowane w pizzy neapolitańskiej.
Zapytaj o mąki włoskie do pizzy i wypieków
Doradzimy dobór mąki pod konkretną technologię wypieku pizzy neapolitańskiej, rzymskiej czy focacci.