Mąka pszenna VERA AVPN - Bongiovanni

Specjalistyczna mąka pszenna typu 0/00 o sile W 300–320, przeznaczona do wypieku autentycznej pizzy neapolitańskiej.

Produkt posiada certyfikat AVPN – Stowarzyszenia Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej,co gwarantuje zgodność z wymaganiami tradycyjnej receptury.

Mąka została opracowana z myślą o uzyskaniu jednolitego, gładkiego ciasta, które łatwo się formuje i rozciąga ręcznie, zgodnie z techniką typową dla pizzy napoletana.

Dzięki wysokiej sile glutenu (W 300–320) ciasto zachowuje elastyczność, wytrzymałość i doskonale znosi długi czas fermentacji.

Rekomendowana do średnich i długich czasów wyrastania – nawet do 48 godzin w warunkach chłodniczych lub 20 godzin w temperaturze pokojowej.

Czas dojrzewania ciasta może się różnić w zależności od warunków otoczenia i proporcji drożdży.

Idealna do zastosowania w profesjonalnych pizzeriach oraz dla entuzjastów wypieku pizzy w stylu neapolitańskim w warunkach domowych.

W opakowaniu:

25 kg