'/%3e %3c/svg%3e)
Mieszanka piekarska Bułka żytnia GRANIX 50% 25 kg - ALFAPRO
- AlfaPro
- 0023493
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1444,00/345,00
- Tłuszcz (g) - 3,89
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,17
- Węglowodany (g) - 35,20
- w tym cukry (g) - 3,80
- Sól jako NaCl (g) - 4,20
- Błonnik (g) - 5,97
- Białko (g) - 38,60
- Przechowywać w suchym miejscu (wilgotność względna do 75%) i temperaturze do 25°C.
- Przechowywać w suchym miejscu (wilgotność względna do 75%) i temperaturze do 25°C.
- Mąka żytnia razowa, gluten pszenny, zakwas żytni, mąka pszenna, sól, słód jęczmienny i pszenny, ekstrakt słodu jęczmiennego, cukier, zakwas pszenny, enzymy, środek do przetwarzania mąki E300. Może zawierać: jaja, produkty mleczne (łącznie z laktozą), soję, sezam
Twoja cena zł brutto za kg
15,58
Cena regularna zł brutto za kg
15,58
Cena za WOR zł brutto
389,50
Mieszanki piekarskie
GRANIX Bułka żytnia 50% — baza do pieczywa żytniego i mieszanego
Pięćdziesięcioprocentowa mieszanka do wyrobu bułek żytnich, mieszanych oraz drobnej galanterii piekarniczej.
Otrzymane pieczywo jest aromatyczne, długo zachowuje świeżość i uzyskuje dużą objętość z otwartą porowatością.
Duża objętość
Pieczywo uzyskuje dużą objętość i otwartą, równomierną porowatość miękiszu.
Długa świeżość
Aromatyczny, pełny smak pieczywa utrzymuje się długo po wypieku.
50% dozowania
Mieszanka stosowana w proporcji 50% w stosunku do masy mąki — prosta receptura.
Specyfikacja
| Dozowanie | 50% w stosunku do masy mąki |
| Alergeny | Gluten (pszenica, żyto); może zawierać jaja, produkty mleczne (w tym laktozę), soję, sezam |
| Opakowanie | Worek papierowy trójwarstwowy z wkładką PE, 25 kg |
| Termin przydatności | 12 miesięcy od daty produkcji |
| Kraj pochodzenia | Polska |
Dla kogo
Piekarnie produkujące pieczywo żytnie
Gotowa baza do bułek żytnich i mieszanych bez konieczności komponowania własnej receptury od zera.
Drobna galanteria piekarnicza
Sprawdza się także przy wypieku drobnych form piekarniczych na bazie żyta.
O marce ALFAPRO
ALFAPRO — marka własna Savpol. Szeroki asortyment surowców cukierniczych i piekarskich produkowanych w Polsce — kremy, nadzienia, owoce prażone, dekoracje i półprodukty.
Produkty pod stałą kontrolą jakości Savpol, dostosowane do potrzeb piekarni, cukierni i lodziarni.
Najczęstsze pytania
Jak dozować mieszankę GRANIX Bułka żytnia 50%?
Mieszankę stosuje się w proporcji 50% w stosunku do masy mąki użytej w recepturze.
Jaka jest podstawowa receptura z użyciem tej mieszanki?
Na 1000 g mieszanki: 1000 g wody do ciasta, 1000 g mąki żytniej 720, 40 g drożdży i 250 g wody dolewki. Czas miesienia 3 min wolne + 7 min szybkie obroty, temp. ciasta 24-26°C, wypiek w 240°C ze spadkiem do 220°C przez 20-25 minut z zaparowaniem.
Potrzebujesz doradztwa piekarskiego?
Pomożemy dobrać mieszankę i recepturę pod Twój asortyment pieczywa żytniego.