'/%3e %3c/svg%3e)
Mąka pszenna VERA AVPN do pizzy neapolitańskiej 25 kg - Molini Bongiovanni
- Bongiovanni
- 0025691
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1576,00/372,00
- Tłuszcz (g) - 1,10
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,20
- Węglowodany (g) - 76,50
- w tym cukry (g) - 3,50
- Sól jako NaCl (g) - 0,01
- Błonnik (g) - 2,80
- Białko (g) - 12,00
- Przechowywać w suchym, czystym miejscu.
- Przechowywać w suchym, czystym miejscu.
- mąka pszenna typ 0, walec frezowany
Twoja cena zł brutto za kg
8,47
Cena regularna zł brutto za kg
8,47
Cena za WOR zł brutto
211,75
Mąka do pizzy · Bongiovanni
Mąka pszenna VERA AVPN do pizzy neapolitańskiej, typ 00, W300-320
Włoska mąka pszenna typu 00 z certyfikatem AVPN — spełnia wymagania oryginalnej receptury pizzy neapolitańskiej.
Siła glutenu W300-320 zapewnia elastyczne, wytrzymałe ciasto do długiej fermentacji. Worek 25 kg.
Certyfikat AVPN
Spełnia wymagania Stowarzyszenia Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej co do składu i parametrów mąki.
Siła W300-320
Ciasto elastyczne i wytrzymałe, dobrze znosi długą fermentację i ręczne formowanie.
Długa fermentacja
Rekomendowana nawet do 48 godzin w chłodzie lub 20 godzin w temperaturze pokojowej.
Włochy i UE
Ziarno pszenicy z Włoch i Unii Europejskiej, mielone na cylindrach przez Molini Bongiovanni.
Specyfikacja techniczna
| Mąka | Pszenna typ 00, siła W300-320, mielona na cylindrach |
| Wartość odżywcza (100 g) | 372 kcal / 1576 kJ · białko 12 g · węglowodany 76,5 g · tłuszcz 1,1 g |
| Alergeny | Gluten. Może zawierać śladowo soję |
| Opakowanie | Worek papierowy 25 kg |
| Trwałość | 9 miesięcy |
| Przechowywanie | Suche, chłodne miejsce |
| Kraj pochodzenia | Włochy i UE |
Dla kogo i do czego
Pizzerie neapolitańskie
Ciasto zgodne z tradycyjną recepturą, formowane ręcznie i pieczone w wysokiej temperaturze.
Piekarnie z długą fermentacją
Stabilne parametry przy fermentacji do 48 godzin w warunkach chłodniczych.
Produkcja rzemieślnicza
Jednolite, gładkie ciasto, łatwe do rozciągania i formowania ręcznego.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
O marce Molini Bongiovanni
Molini Bongiovanni — włoski młyn działający od 1977 roku, z zakładami produkcyjnymi w Cambiano i Turynie (Włochy).
Produkcja mąk pszennych prowadzona zgodnie z systemem HACCP (Reg. 852/04) oraz normami UNI EN ISO 9001:2015 i FSSC 22000:2016.
Najczęstsze pytania
Czym jest certyfikat AVPN?
Certyfikat Stowarzyszenia Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej, potwierdzający zgodność mąki z wymaganiami tradycyjnej receptury pizzy neapolitańskiej.
Jaka jest siła glutenu tej mąki?
W300-320 — wysoka siła glutenu. Ciasto zachowuje elastyczność i wytrzymałość, dobrze znosi długi czas fermentacji.
Jak długo można fermentować ciasto z tej mąki?
Do 48 godzin w warunkach chłodniczych lub do 20 godzin w temperaturze pokojowej, w zależności od proporcji drożdży.
Jakie alergeny zawiera mąka?
Gluten. Może zawierać śladowo soję.
Skąd pochodzi ziarno pszenicy?
Z Włoch i Unii Europejskiej.
Pytania o produkt lub zamówienie hurtowe?
Dobór kremów i past pod Twoje receptury, zamówienia paletowe, kontakt z opiekunem handlowym — Savpol pomoże przed i po zakupie.