'/%3e %3c/svg%3e)
Stabilizator neutralny do kremów i bitej śmietany 2 kg - KOMPLET
- Komplet
- 0001106
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1650,00/394,00
- Tłuszcz (g) - 0,00
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,00
- Węglowodany (g) - 81,80
- w tym cukry (g) - 81,80
- Sól jako NaCl (g) - 0,01
- Błonnik (g) - 0,00
- Białko (g) - 15,20
- Temperatura optymalnie do 18°C, max 25°C; wilgotność max 75%
- Temperatura optymalnie do 18°C, max 25°C; wilgotność max 75%
-
glukoza, żelatyna wieprzowa. Może zawierać: jaja, łubin, mleko, orzechy, sezam, soję, zboża zawierające gluten.
Twoja cena zł brutto za kg
35,60
Cena regularna zł brutto za kg
35,60
Cena za wiadro zł brutto
71,20
Surowiec cukierniczy
Stabilizator neutralny do kremów i bitej śmietany
Mieszanka glukozy i żelatyny wieprzowej stosowana jako stabilizator do przygotowywania bitej śmietany i kremów, np. kremu Volu.
Sypka konsystencja i proste dozowanie ułatwiają pracę zarówno w cukierni, jak i w automatach do bitej śmietany.
Stabilna forma kremu
Ułatwia kształtowanie i utrzymanie formy bitej śmietany oraz kremów cukierniczych.
Neutralny smak i barwa
Nie zmienia smaku ani koloru gotowego deseru — uniwersalne zastosowanie.
Praca w automatach
Sprawdza się w automatach do bitej śmietany i ręcznym przygotowaniu kremu.
Specyfikacja
| Zastosowanie | Stabilizacja bitej śmietany i kremów, w tym kremu Volu; praca w automatach do bitej śmietany |
| Skład | Glukoza, żelatyna wieprzowa |
| Alergeny | Zawiera żelatynę wieprzową. Może zawierać: jaja, mleko, soję, orzechy, sezam, zboża zawierające gluten |
| Opakowanie | Pojemnik lub worek z tworzywa sztucznego, 2 kg |
| Trwałość | 364 dni od daty produkcji |
| Kraj pochodzenia | Polska |
Dla kogo
Cukiernie i piekarnie
Stabilizacja kremów i deserów wymagających trwałej formy przez dłuższy czas ekspozycji.
Gastronomia z automatami
Punkty gastronomiczne przygotowujące bitą śmietanę w automatach — łatwe dozowanie na dużą skalę.
Producenci deserów kremowych
Przydatny wszędzie tam, gdzie krem musi zachować kształt bez utraty puszystości.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
O marce Komplet
Komplet Polska (Tarnowo Podgórne) — ponad 100 lat doświadczenia w surowcach piekarskich i cukierniczych. Szeroka gama koncentratów, mieszanek chlebowych, kremów i nadzień dla piekarni oraz cukierni.
Wdrożone systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności: IFS Food, BRC, HACCP, GMP/GHP. Dedykowany dział rozwoju receptur pod potrzeby klientów.
Najczęstsze pytania
Do czego stosuje się stabilizator neutralny KOMPLET?
Do stabilizacji bitej śmietany i kremów, np. kremu Volu — nadaje się także do stosowania w automatach do bitej śmietany.
Czy stabilizator zmienia smak deseru?
Nie — produkt jest neutralny, nie wpływa na smak ani barwę gotowego kremu.
Jakie alergeny zawiera produkt?
Zawiera żelatynę wieprzową. Może zawierać śladowe ilości jaj, mleka, soi, orzechów, sezamu i zbóż zawierających gluten.
Pytania o dozowanie lub zamówienie hurtowe?
Doradzimy dobór stabilizatora do Twojej receptury i pomożemy z zamówieniem hurtowym 2 kg KOMPLET.