'/%3e %3c/svg%3e)
Zakwas piekarski Polepszacz Starter SAF LV1 - LESAFFRE
- Lesaffre
- 0006212
- 24h
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 0,00/320,00
- Tłuszcz (g) - 2,00 9,00
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 50,00 55,00
- Węglowodany (g) - 42,00 52,00
- w tym cukry (g) - < 2,00
- Sól jako NaCl (g) - 0,00
- Błonnik (g) - 19,00 25,00
- Białko (g) - 32,00 42,00
- Przechowywać w oryginalnym opakowaniu w temperaturze pomiędzy -18°C i -25°C
- Przechowywać w temperaturze pomiędzy -18°C i -25°C
- Drożdże Levain, bakterie Levain.
Twoja cena zł brutto za sztuka
15,31
Cena regularna zł brutto za sztuka
15,31
Cena za OPA zł brutto
76,55
Zakwas piekarski LIVENDO
Zakwas w jednym kroku, poniżej 24 godzin
Starter SAF LV1 to aktywne bakterie zakwasowe i drożdże, które nadają ciastu kwasowość i aromat porównywalny z fermentacją spontaniczną.
Upraszcza przygotowanie zakwasu do jednego kroku — bez wieloetapowego prowadzenia własnej kultury.
Naturalna fermentacja
Żywe drożdże i bakterie zakwasowe nadają kwasowość mleczną i charakterystyczny aromat pieczywa.
Uniwersalne zastosowanie
Sprawdza się przy każdym typie mąki, szczególnie dobrze przystosowany do słodkich wypieków.
Prosty w użyciu
Zakwas gotowy w jednym kroku w czasie poniżej 24 godzin, bez skomplikowanego prowadzenia kultury.
Specyfikacja
| Dozowanie | 0,3% na masę zakwasu (mąka + woda) |
| Wilgotność | < 7% |
| Alergeny | Zboża zawierające gluten — może zawierać |
| Zastosowanie | Wyłącznie profesjonalne, do wszystkich typów wypieków |
Dla kogo
Piekarnie rzemieślnicze
Dla piekarni chcących uzyskać charakter zakwasu chlebowego bez wieloetapowego prowadzenia własnej kultury starterowej.
Produkcja słodkich wypieków
Szczególnie dobrze przystosowany do zastosowań słodkich, obok klasycznego pieczywa.
Zalecenia przygotowania Dla optymalnego efektu zakwas powinien mieć kontakt z mąką przez 5 minut przed dodaniem wody o temperaturze 20-40°C. Produkt wyłącznie do użytku profesjonalnego.
O marce Lesaffre
Lesaffre to francuska grupa z ponad 170-letnim doświadczeniem w fermentacji, obecna na całym świecie poprzez 81 zakładów produkcyjnych i 53 centra piekarnicze Baking Center™. Co trzeci chleb na świecie wypiekany jest z jej drożdży.
W Polsce firma prowadzi zakład produkcyjny w Wołczynie k. Opola, gdzie zespół specjalistów tworzy mieszanki piekarskie marki Inventis — w tym Helios — oraz polepszacze i zakwasy dopasowane do potrzeb polskich piekarni.
Najczęstsze pytania
Ile czasu zajmuje przygotowanie zakwasu ze Starter SAF LV1?
Zakwas można przygotować w jednym kroku w czasie poniżej 24 godzin.
Jakie jest zalecane dozowanie produktu?
0,3% w stosunku do masy zakwasu, czyli sumy mąki i wody użytych w produkcie.
Do jakich wypieków nadaje się Starter SAF LV1?
Do wszystkich typów wypieków, ze szczególnie dobrym dopasowaniem do zastosowań słodkich.
Masz pytania o dobór polepszacza?
Doradzimy dozowanie i dobór startera do Twojej receptury piekarskiej.