'/%3e %3c/svg%3e)
Żelatyna spożywcza 200 Bloom w płatkach 1 kg - Bowika
- Inne
- 0000367
- 7 dni
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1444,00/336,00
- Tłuszcz (g) - < 0,60
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - < 0,30
- Węglowodany (g) - 0,00
- w tym cukry (g) - 0,00
- Sól jako NaCl (g) - 0,60
- Błonnik (g) - 0,00
- Białko (g) - 86,00
- Przechowywać w zamkniętych opakowaniach w suchym i chłodnym miejscu. Temperatura przechowywania 5 – 25 C. Chronić przed wilgocią i wysoką temperaturą
- Przechowywać w zamkniętych opakowaniach w suchym i chłodnym miejscu. Temperatura przechowywania 5 – 25 C. Chronić przed wilgocią i wysoką temperaturą
- żelatyna spożywcza
Twoja cena zł brutto za kg
180,01
Cena regularna zł brutto za kg
180,01
Cena za WOR zł brutto
180,01
Żelatyna cukiernicza
Żelatyna spożywcza 200 Bloom w płatkach
Naturalna substancja białkowa z kolagenem, otrzymywana z kości i chrząstek zwierzęcych — w formie płatków łatwych do dozowania.
Wysoki stopień Bloom zapewnia mocną, stabilną konsystencję galaret, deserów i żelków.
Naturalny surowiec
Kolagenowa substancja żelująca bez sztucznych dodatków, z niemieckiego surowca.
200 Bloom
Wysoki stopień Bloom przekłada się na mocniejszą, bardziej stabilną galaretę.
Wszechstronność
Do galaret mięsnych, warzywnych i rybnych, galaretek owocowych, deserów, budyniów i żelków.
Specyfikacja
| Twardość żelu (Bloom) | 190-225 |
| pH | 4,9-5,6 |
| Wilgotność | max 15% |
| Kraj pochodzenia | Niemcy |
| Opakowanie | Worek 1 kg |
Dla kogo
Cukiernie i pracownie deserów
Do żelek, galaretek owocowych i winnych oraz stabilizacji kremów i musów.
Gastronomia
Do galaret mięsnych, warzywnych i rybnych o klasycznej, sprężystej konsystencji.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
Przepisy z tym produktem
Sprawdzone przepisy z bazy Alfa Pro, w których wykorzystano ten produkt.
O marce Bowika
Bowika to rodzinna firma działająca od 1991 roku, specjalizująca się w deserach w proszku i dodatkach do wypieków — galaretkach, budyniach, kisielach, cukrze wanilinowym, proszku do pieczenia i żelatynie. W ofercie ma też szeroki wybór przypraw, od pieprzu i papryki do przyprawy do pierników, sprowadzanych od producentów polskich i zagranicznych.
Produkty pakuje w formatach 25 kg, 5 kg, 1 kg i mniejszych, dopasowanych do skali produkcji klienta — od dużych zakładów do małych pracowni cukierniczych. W zakładzie stosuje Dobrą Praktykę Higieniczną, Dobrą Praktykę Produkcyjną oraz system HACCP.
Najczęstsze pytania
Jak dozować żelatynę w płatkach?
Dozowanie zależy od receptury cukierniczej i pożądanej konsystencji — im wyższy stopień Bloom, tym mniejsza ilość potrzebna do uzyskania podobnej twardości żelu.
Jak przechowywać żelatynę w płatkach?
W zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze 5-25°C, z dala od wilgoci i wysokiej temperatury.
Potrzebujesz doradztwa przy doborze żelatyny?
Podpowiemy, jaki stopień Bloom i forma sprawdzą się w Twojej recepturze.