'/%3e %3c/svg%3e)
Mąka pszenna do pizzy typ 1 Linea Casa 1 kg - Molini Bongiovanni
- Bongiovanni
- 0032605
- Na zamówienie
-
- Wartość energetyczna (kJ/kcal) - 1529,00/364,00
- Tłuszcz (g) - 1,10
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) - 0,20
- Węglowodany (g) - 76,50
- w tym cukry (g) - 3,50
- Sól jako NaCl (g) - < 0,01
- Błonnik (g) - 2,90
- Białko (g) - 11,50
- Przechowywać w suchym, czystym miejscu.
- Przechowywać w suchym, czystym miejscu.
- Specjalna mąka pszenna do pizzy, typ 1
Twoja cena
Zapytaj o cenę
Mąka pszenna typ 1
Włoska mąka do pizzy o rustykalnym charakterze
Mąka typu 1 Linea Casa o wskaźniku W200, mielona ze 100% włoskiej pszenicy.
Nadaje ciastu pełniejszy smak i lekko rustykalny charakter, typowy dla świeżo mielonego ziarna.
100% pszenica włoska
Mąka pochodzi z ziarna uprawianego i mielonego we Włoszech (Cambiano).
Do pizzy i focacci
Sprawdza się w recepturach o nawodnieniu do ok. 65% i krótkim czasie wyrastania 3-6 godzin.
Wyższa zawartość błonnika
Typ 1 daje ciastu bardziej aromatyczny smak niż mąki wysoko oczyszczone.
W200
Wskaźnik mocy mąki
Parametr W ok. 200 określa umiarkowaną siłę mąki - odpowiednią do krótkiej i średniej fermentacji ciasta.
Specyfikacja
| Typ mąki | Typ 1 (Tipo 1) |
| Wskaźnik W | 200 ± 10 |
| Glutek | min. 10,0% s.s. |
| Pochodzenie pszenicy | Włochy |
| Opakowanie | Worek papierowy 1 kg |
| Alergeny | Zawiera gluten, może zawierać ślady soi i gorczycy |
Dla kogo
Pizzerie i restauracje
Mąka do wypieku pizzy i focacci o krótkim lub średnim czasie fermentacji.
Piekarnie rzemieślnicze
Do chlebów o rustykalnym, zbożowym charakterze smakowym.
Często kupowane razem
Produkty, które nasi klienci najczęściej zamawiają razem z tym produktem.
O marce Molini Bongiovanni
Molini Bongiovanni — włoski młyn działający od 1977 roku, z zakładami produkcyjnymi w Cambiano i Turynie (Włochy).
Produkcja mąk pszennych prowadzona zgodnie z systemem HACCP (Reg. 852/04) oraz normami UNI EN ISO 9001:2015 i FSSC 22000:2016.
Najczęstsze pytania
Do jakich wypieków najlepiej nadaje się ta mąka?
Przede wszystkim do pizzy, focacci i chlebów o krótkim lub średnim czasie fermentacji, a także do ciasteczek o wyrazistym, zbożowym profilu smakowym.
Jakie nawodnienie ciasta jest zalecane?
Mąka sprawdza się w recepturach o nawodnieniu do ok. 65%, z czasem wyrastania 3-6 godzin po wyjęciu z lodówki.
Potrzebujesz doradztwa przy doborze mąki?
Podpowiemy, która mąka Bongiovanni sprawdzi się w Twojej recepturze na pizzę lub focaccię.