Pasteryzatory do lodów

Jak działa pasteryzator do lodów

Pasteryzator podgrzewa mieszankę lodową do temperatury eliminującej drobnoustroje, a następnie szybko ją schładza — to etap poprzedzający właściwe zamrażanie w maszynie do lodów, nie zastępuje go. Dzięki pasteryzacji masa jest bezpieczna do spożycia i ma dłuższy, przewidywalny okres przydatności przed zamrożeniem, co ułatwia planowanie produkcji z wyprzedzeniem zamiast przygotowywania mieszanki na bieżąco.

Z frezem czy z dojrzewalnikiem — jak wybrać

Pasteryzator z frezem (cylindrem zamrażającym) łączy pasteryzację i zamrażanie w jednej maszynie — kompaktowe rozwiązanie dla mniejszej lodziarni, gdzie liczy się miejsce na zapleczu. Pasteryzator z dojrzewalnikiem rozdziela te etapy: masa dojrzewa osobno przed zamrożeniem, co zwykle daje bardziej kremową konsystencję gotowych lodów, kosztem dodatkowego czasu w procesie. Wybór zależy od tego, czy priorytetem jest kompaktowość, czy jakość finalnej konsystencji — sprawdź specyfikację konkretnego modelu przed zakupem, nie każdy pasteryzator w ofercie ma to samo rozwiązanie.

Modele w ofercie — Valmar Sweety

W ofercie seria Valmar Sweety w trzech wydajnościach — Sweety 60 Quick, Sweety 130 Quick i Sweety 180 Quick — oraz Sweety 180 TTi JETMIX z mikronizacją, technologią poprawiającą strukturę masy. Wybór wydajności (60/130/180) dobierz pod skalę produkcji lodziarni, JETMIX — gdy zależy Ci dodatkowo na jakości struktury masy, nie tylko na przepustowości.

Zamówienia i doradztwo

To inwestycja rzędu kilkudziesięciu-kilkuset tysięcy złotych — przy takiej skali warto porównać modele razem z opiekunem handlowym, zamiast wybierać wyłącznie na podstawie karty produktu. Skontaktuj się z opiekunem handlowym, żeby dobrać model i ustalić warunki zakupu dopasowane do skali Twojej produkcji.